|
Start
Up
| |
(Förslag: Uchiki Kuri,
Golden Debut, Ambercup)
|
1
pumpa / vintersquash, ca 500-
700 g
|
3
stjälkar bladselleri
|
|
3
morötter, skivade
|
2 liter
vatten
|
|
1
purjolök, skivad
|
1 dl
kornris
|
|
salt,
chilipulver, krydda efter egen smak
|
|
Gröp
ur kärnhuset och dela pumpa / vintersquash i tärningar. Tunnskaliga (ex. ovannämnda
förslag) sorter behöver ej skalas. Skiva eller hacka grönsakerna. Tillsätt
vatten och kryddorna. Koka upp och låt puttra tills grönsakerna är
genomkokta. Lägg i kornris och låt koka ca 20 min till. Soppan smakar faktiskt
bättre dagen efter.
Räcker
till 4-6 hungriga personer.
Denna
soppa är fyllig och lätt att laga. Den passar bra en kylig höstdag.
|
1 burk
krossade tomater
|
4 dl pumpa
i tärningar
|
|
2 hackade
lökar
|
1 msk smör
|
|
4 dl
grönsaksbuljong
|
1 lagerblad
|
|
salt, mint
enl. smak
|
|
Fräs löken i smöret. Tillsätt
tomater, buljong, lagerblad och smaksätt med salt och mint. Lägg i pumpan och
koka ytterligare 10-15 min. Man kan även tillsätta 1 - 2 dl gräddfil eller
créme fraiche.
|
3
dl pumpatärningar
|
1
msk margarin
|
|
1
lök, hackad
|
salt
|
|
5
dl mjölk
|
|
Lägg
pumpatärningarna och löken i en kastrull med en klick margarin. Tillsätt lite
vatten om det behövs (de flesta pumpasorterna har mycket hög
vattenhalt). När pumpan börjar bli lite mjuk (koka ej för länge,
annars får man mosad pumpa) tillsätt mjölk och smaksätt med salt. Servera
när den är lagom uppvärmd. Denna soppa är snabb och lätt att laga och
passar särskilt en kylig höstdag.
|
2
lök, hackade
|
peppar
|
|
matolja
|
500
g kokt pumpa, mosad
|
|
1
liter hönsbuljong
|
1½
dl mjölk
|
|
½
tsk muskotnöt, malen
|
1
burk krossade tomater
|
|
salt
|
1
purjolök, hackad
|
Bryn
löken i matoljan. Tillsätt hönsbuljong, kryddor och pumpa. Koka ca 10
minuter. Tillsätt mjölken.
Blanda
tomaterna och purjolöken strax innan soppan serveras.
|
1
paket jäst eller 50 g jäst
|
1
msk dragon
|
|
2
dl varmt vatten
|
1
msk olivolja eller matolja
|
|
1
ägg
|
1
dl riven parmesanost
|
|
1
tsk salt
|
2
dl rågsikt
|
|
1
tsk socker
|
8
dl vetemjöl
|
|
1
msk timjan
|
5
dl pumpa, grovt hackad
|
Smula
ner jästen i en degskål. Häll över degvätskan och rör om tills jästen har
löst sig. Tillsätt ägg, socker, kryddor, olja, ost, rågsikt samt 6 dl
vetemjöl och blanda väl. Blanda 1 dl vetemjöl med den grovt hackade pumpan.
Knåda pumpan in i degen tills jämn fördelad.
Låt
degen jäsa övertäckt ca 1½ timme eller till dubbel storlek. Knåda degen och
tillsätt vetemjöl tills degen är mjuk men ej kladdig. Forma till en rund
limpa och lägg den på en väl smord bakplåt.
Låt
jäsa ca 30 minuter under bakduk. Grädda i 175o ca 45 minuter. Låt brödet
kallna på galler under bakduk.
Tips:
Ersätt en del av pumpan med andra grönsaker från trädgården, ex lök,
aubergine, paprika, broccoli, morötter, tomater.
| |
|
Louie’s
Pumpkin Patch
